フォルコンシュトレンについて
本場ドイツの伝統製法を忠実に再現したフォルコンシュトレン。
ドイツの伝統的なシュトレンには、次のような規定があります。
* ドライフルーツとナッツが全体の60％以上
* バターが30％以上
* 水分量が25％以下
せいわやではこの基準をさらに上回り
*ドライフルーツとナッツを70％以上
*グラスフェッドバターを50％以上
使用しています。
自家製粉した全粒粉を100%使用した生地に、さくらんぼのお酒キルシュとラム酒に漬け込んだ無添加レーズン、オレンジピール、レモンピール。ローストしたアーモンドとヘーゼルナッツを手作業で粗く刻んで加えました。
シナモン、八角、クローブ、カルダモンをブレンド。削りたての国産レモンの皮に、鞘から取り出したばかりのバニラビーンズ。
ナッツの旨みとドライフルーツの甘み。冬らしいこっくりしたスパイスの香り。複雑な味わいが渾然一体となる、芳醇でリッチなシュトレンです。
■包装について
微生物の繁殖を抑える鮮度保持袋「パンおいしいまま」で包装しています。
パン専用鮮度保持袋 パンおいしいままの詳細はこちら
■原材料
北海道産全粒粉、洋酒漬けドライフルーツ（レーズン、オレンジピール、レモンピール、キルシュ、ラム酒）、グラスフェッドバター、アーモンド、ヘーゼルナッツ、成分無調整牛乳、はちみつ、イースト、粉糖、国産塩、シナモン、八角、クローブ、カルダモン、国産レモン皮、バニラビーンズ（一部に小麦・乳成分・オレンジを含む）
※使用している小麦は北海道産「春よ恋」小麦粒を自家製粉した全粒粉です
■大きさ
長さ 約15~16cm × 奥行 約10cm × 高さ 約3cm
（手作りのため、若干の個体差があります）
プレミアムバターシュトレンとの違い
- 北海道産「春よ恋」小麦粒を石臼挽き製粉機で酸化を抑えながら時間をかけて挽いた全粒粉を100%使用しています。全粒粉の香ばしさや風味が加わったシュトレンです。
- 全粒粉の風味を引き立てるためにスパイスの量を減らしています。
- 「はちみつ」で優しくまろやかな甘みをつけています。
【注意】1歳未満のお子様には与えないようにご注意ください。
- 卵は不使用ですが、本品は「小麦、くるみ、カシューナッツ、アーモンド、マカダミアナッツ、オレンジ、りんご、乳成分、卵、ごま」を含む製品と共通の設備で製造しています。
- 具材の量はプレミアムバターシュトレンと同じです。
保存方法とお召し上がり方
- 到着後またはお持ち帰り後、暖房が効いていない冷暗所での保管をお勧めしています。
- 開封後は冷蔵保存をお願いいたします。
- お召し上がりの際は清潔な手、包丁、まな板をご使用ください。
- 具が多いため、1cmほどの厚さに垂直にスライスしてください。
- 冷蔵で固くなった場合は、室温で数分置くと口溶けがよくなります。
- グラスフェッドバターを多く含むため、時間の経過とともに染み出しや粉糖が溶ける場合がありますが、品質に問題はありません。
シュトレンの日持ち・保管について
- シュトレンの賞味期限は製造から1ヶ月です。裏面にあります食品表示ラベルをご確認ください
- シュトレンは日持ちするお菓子です。衛生的にお取り扱いいただければ、クリスマス時期まで味の変化を楽しみつつゆっくり召し上がりいただけます。しかし、温かい環境下や保存環境によってはまれにカビ等が発生する恐れがあります。
- 長くお楽しみいただくために、到着後またはお持ち帰り後、暖房が効いていない冷暗所での保管をお勧めしています。開封後は冷蔵庫での保管をお願いいたします。お召し上がりの際は清潔な手で扱い、まな板と包丁も綺麗な状態でスライスしてください。
アレルゲンについて
- アレルゲン 小麦 乳成分 オレンジ アーモンド
- 本品は「小麦、くるみ、カシューナッツ、アーモンド、マカダミアナッツ、オレンジ、りんご、乳成分、卵、ごま」を含む製品と共通の設備で製造しています。
